Une histoire dans l’assiette
La pimentade fait partie des préparations de poisson mises en avant par les ressources touristiques nationales consacrées à la Guyane.
Source : France.fr et CTGLa préparation
- 01
Faire mariner le poisson avec citron, ail et sel.
- 02
Préparer une sauce tomate avec les aromates.
- 03
Ajouter le poisson et cuire à frémissement.
- 04
Rectifier le piment et servir avec du riz ou du couac.
Variantes & transmissions
Pimentade d’atipa à Kaw Pimentade de torche à Régina ou Saint-Georges
