Jus de wassaï

Une histoire dans l’assiette

Les publications de la CTG rappellent la place centrale des fruits de palmier — awara, komou, wassaï, patawa — dans l’alimentation guyanaise.

La préparation

1. 01

   Laver puis attendrir les baies dans l’eau tiède.

2. 02

   Extraire la pulpe et la filtrer.

3. 03

   Délayer selon la texture souhaitée.

4. 04

   Servir frais, nature ou légèrement sucré.

Variantes & transmissions