Une histoire dans l’assiette
Le colombo est cité par la CTG parmi les spécialités incontournables des fêtes familiales créoles.
Source : Collectivité Territoriale de GuyaneLa préparation
- 01
Mariner la viande avec citron et épices.
- 02
Faire revenir la viande puis les aromates.
- 03
Ajouter légumes et eau à hauteur.
- 04
Mijoter jusqu’à une sauce liée.
Variantes & transmissions
Colombo de porc Colombo de volaille revisité à l’awara
